Η αναλυτική ανακοίνωση του συνεδρίου με θέμα «Μεσογειακή Διατροφή και Υγεία στον Χώρο Εργασίας»:
«To πρόγραμμα «Initiative for Productivity and Health Management», της Σχολής Δημόσιας Υγείας του Πανεπιστημίου Χάρβαρντ (Harvard School of Public Health) σε συνεργασία με την τηλεοπτική εκπομπή “The Cooking Odyssey”, ανακοινώνει τη διοργάνωση συνεδρίου με θέμα «Μεσογειακή Διατροφή και Υγεία στον Χώρο Εργασίας».
Το πρόγραμμα θα αποτελείται από δύο διακριτά μέρη. Το πρώτο μέρος, θα είναι το συνέδριο, το οποίο θα λάβει χώρα εντός της Σχολής Δημόσιας Υγείας του Πανεπιστημίου, και θα περιλαμβάνει ομιλίες από μια πληθώρα αναγνωρισμένων επαγγελματιών τόσο από την επιστημονική όσο και την γαστρονομική κοινότητα, έτσι ώστε να τεθεί το επιστημονικό υπόβαθρο και οι ερευνητικές αποδείξεις προς χάριν της ελληνικής διατροφής. Το δεύτερο μέρος το οποίο θα είναι η γαστρονομική εκδήλωση, θα λάβει χώρα σε μια αίθουσα εκδηλώσεων κοντά στο Πανεπιστήμιο , και θα είναι μια έκθεση ελληνικών προϊόντων χαρακτηριστικών μιας υγιεινής διατροφής, όπως μέλι, ξηροί καρποί, ελαιόλαδο, ελιές, κρασί, παραδοσιακές ελληνικές πίτες.
Ο Δρ. Στέφανος Κάλης, αναπληρωτής καθηγητής στο Πανεπιστήμιο του Χάρβαρντ, σε μια ομαδική προσπάθεια με τον διεθνούς φήμης Chef Michael Psilakis αποσκοπούν στην ανάδειξη των πλεονεκτημάτων της μεσογειακής διατροφής καθώς επίσης και στην ευρύτερη προώθηση των ελληνικών προϊόντων. Απώτερος στόχος είναι μια εκτενέστερη υιοθέτηση της μεσογειακής/ελληνικής διατροφής τόσο στους εργασιακούς χώρους όσο και στις σχολικές καφετέριες με αποτέλεσμα να βελτιωθεί η κατάσταση υγείας του γενικού πληθυσμού αλλά και να προωθηθεί η υγιεινή διατροφή.
Ζωτική σημασίας για την επίτευξη αυτού το στόχου είναι και το κοινό το οποίο θα παρευρεθεί στο συνέδριο, ανάμεσα στο οποίο θα είναι και διευθυντές σχολείων των Η.Π.Α., εταιρείες παροχής φαγητού σε εργασιακούς χώρους αλλά και ταξιδιωτικά γραφεία τα οποία μέχρι τώρα δεν συνεργάζονται με την Ελλάδα.
Εν κατακλείδι, οι συντελεστές του συμποσίου αποσκοπούν στο να δημιουργήσουν ένα επιτυχημένο πλέγμα ακαδημαϊκού συνεδρίου, μαγειρικής και έκθεσης φαγητού/κρασιού, έτσι ώστε να μπορέσουν να προωθήσουν σε μεγαλύτερο βαθμό την υιοθέτηση της Ελληνικής Διατροφής όχι μόνο στο χώρο εργασίας αλλά και στις καφετέριες σχολικών και πανεπιστημιακών ιδρυμάτων των Η.Π.Α., να προάγουν την φήμη των ελληνικών προϊόντων καθώς και να ενισχύσουν την Ελλάδα σαν τουριστικό προορισμό στο αμερικανικό κοινό.»
